5 festretter, der får dig til at tvivle på menneskeheden

Hákarl – hajen, der lugter af ammoniak

Islands mest berygtede festmad, som hører midvinterfesten þorrablót til, er grønlandshaj, der graves ned i seks til tolv uger og derefter hænges til tørre. Frisk grønlandshaj er giftig for mennesker på grund af det høje indhold af urinstof, og gæringen er nødvendig for at nedbryde giftstofferne. Resultatet er en skarp smag med kraftig ammoniak, som Anthony Bourdain kaldte det værste og mest modbydelige, han nogensinde havde smagt. Den serveres i små terninger på tandstikker. Én terning er som regel nok.