5 festretter, der får dig til at tvivle på menneskeheden

Lutefisk – fisken, der ligger i lud

Nordmændene spiser den til jul. Lutefisk er tørret torsk, der lægges i lud – et stof så ætsende, at det kan brænde huden – til den bliver opsvulmet og geléagtig. Inden den kan koges, skal den udvandes i flere dage for at få luden ud igen. Resultatet er en fisk med konsistens som gelé og en lugt, der fylder hele huset. Alligevel samles norske familier om den hver december. Nogle traditioner går i arv af kærlighed. Andre af ren pligtfølelse.