5 festretter, der får dig til at tvivle på menneskeheden

Kiviaq – fugle gæret inde i en sæl

Hos inuitterne i Grønland er kiviaq en vinterdelikatesse. Flere hundrede hele søkonger proppes ind i et sælskind, som lukkes med spæk for at holde luften ude og derefter ligger under sten i flere måneder. Fuglene gæres hele – fjer, næb og indvolde – og spises rå, når skindet graves frem. Smagen beskrives som ekstremt skarp og vildtagtig, lidt som en meget stærk og meget gammel ost.