5 högtidsrätter som får dig att tvivla på mänskligheten (nr 5 står kanske på ditt julbord)

Hákarl – hajen som luktar ammoniak

Islands mest ökända festmat, som hör till midvinterfesten þorrablót, är grönlandshaj som grävs ner i sex till tolv veckor och sedan hängs på tork. Färsk grönlandshaj är giftig för människor på grund av den höga halten urea, och jäsningen behövs för att bryta ner gifterna. Resultatet är en skarp smak med kraftig ammoniakton som Anthony Bourdain kallade det värsta och äckligaste han någonsin smakat. Den serveras i små tärningar på tandpetare. En tärning brukar räcka.