5 högtidsrätter som får dig att tvivla på mänskligheten (nr 5 står kanske på ditt julbord)

Kiviak – fåglar som jäsits inuti en säl

Hos inuiterna på Grönland är kiviak en vinterdelikatess. Hundratals hela alkekungar stoppas in i ett sälskinn som försluts med späck för att hålla luften ute och sedan får ligga under stenar i flera månader. Fåglarna jäser hela – fjädrar, näbbar och inälvor – och äts råa när skinnet grävs fram. Smaken beskrivs som extremt skarp och viltaktig, ungefär som en mycket stark och mycket gammal ost.