5 högtidsrätter som får dig att tvivla på mänskligheten (nr 5 står kanske på ditt julbord)

Lutfisk – fisken som legat i lut

I Norge – och på många svenska julbord – äts den till jul. Lutfisk är torkad fisk som läggs i lut – ett ämne så frätande att det kan bränna huden – tills den blir uppsvälld och geléaktig. Innan den kan tillagas måste den vattnas ur i flera dagar för att få bort luten. Resultatet är en fisk med konsistens som gelé och en doft som fyller hela huset. Ändå samlas familjer kring den varje december, med vit sås, ärtor och kryddpeppar. Vissa traditioner går i arv av kärlek. Andra av ren plikt.