5 festretter, der får dig til at tvivle på menneskeheden
Alle kulturer har en ret, som får udlændinge til at sige »absolut ikke«. Som regel er det den, bedsteforældrene sværger til, mens børnene stille skubber den rundt på tallerkenen. Men nogle festretter går langt ud over »en erhvervet smag« og direkte ind i det foruroligende. Nogle gæres i jorden. Nogle kravler stadig. Og én er lavet af fugle proppet ind i en sæl – den kender man i Grønland. Her er fem festretter, der får dig til at tvivle på alt.
Casu marzu – osten med levende maddiker
Sardiniens traditionelle ost bliver med vilje angrebet af ostefluens larver. Maddikerne nedbryder fedtet i osten og giver den en blød, cremet konsistens, som entusiasterne kalder »ubeskrivelig«. Hvordan spiser man den? Med hånden holdt over brødet, for larverne kan springe op til 15 centimeter – direkte mod dit ansigt. På Sardinien er osten en delikatesse og en traditionsret, men efter EU’s hygiejneregler er den strengt taget ulovlig. Det har bare ingen fortalt sardinerne.