5 högtidsrätter som får dig att tvivla på mänskligheten (nr 5 står kanske på ditt julbord)
Alla kulturer har en rätt som får utlänningar att säga ”absolut inte”. Oftast är det den som mor- och farföräldrar svär vid medan barnen tyst skjuter runt den på tallriken. Men vissa högtidsrätter går långt bortom ”förvärvad smak” och rakt in i det obehagliga. Några jäses i marken. Några kryllar av liv. Och en görs av fåglar som stoppats in i en säl. Här är fem högtidsrätter som får dig att tvivla på allt.
Casu marzu – osten med levande larver
Sardiniens traditionella ost angrips med flit av ostflugans larver. Larverna bryter ner fettet i osten och ger den en mjuk, krämig konsistens som entusiasterna kallar ”bortom all beskrivning”. Hur äter man den? Med handen över brödet, för larverna kan hoppa upp till 15 centimeter – rakt mot ansiktet. På Sardinien räknas osten som en delikatess och traditionsmat, men enligt EU:s hygienregler är den strängt taget olaglig. Det har bara ingen berättat för sardinierna.