5 høytidsretter som får deg til å tvile på menneskeheten (nr. 5 spiser du kanskje selv)

Hákarl – haien som lukter ammoniakk

Islands mest beryktede festmat, som hører til midtvinterfesten þorrablót, er grønlandshai som graves ned i seks til tolv uker og deretter henges til tørk. Fersk grønlandshai er giftig for mennesker på grunn av det høye ureainnholdet, og gjæringen er nødvendig for å bryte ned giftstoffene. Resultatet er en skarp, ammoniakktung smak som Anthony Bourdain kalte det verste og mest motbydelige han noen gang hadde smakt. Den serveres i små terninger på tannpirker. Én terning er som regel nok.