5 høytidsretter som får deg til å tvile på menneskeheten (nr. 5 spiser du kanskje selv)

Gelé av elgmule – sylte laget av snuten

Urfolk i Canada har tradisjonelt laget gelé av elgmule: snuten kokes til kjøttet faller av beinet, presses i form og settes kaldt. Resultatet er en geléaktig, gråaktig blokk som skjæres i skiver, gjerne servert på toast. Smaken sammenlignes med sprengt oksekjøtt, mens konsistensen beskrives som «glatt og geléaktig». Det begynte som overlevelsesmat og ble til festmat – og navnet alene sier egentlig alt du trenger å vite.