5 høytidsretter som får deg til å tvile på menneskeheten (nr. 5 spiser du kanskje selv)

Kiviak – fugler gjæret inne i en sel

Hos inuittene på Grønland er kiviak en vinterdelikatesse. Flere hundre hele alkekonger stappes inn i et selskinn, skinnet forsegles med spekk for å holde lufta ute, og så ligger det under steiner i flere måneder. Fuglene gjæres hele – fjær, nebb og innvoller – og spises rå når skinnet graves fram. Smaken beskrives som ekstremt skarp og viltaktig, litt som en svært sterk og svært gammel ost.